Чорна ікра стерлядь:
Ікра стерляді — це вишуканий делікатес, який поєднує в собі традиції стародавніх рецептів і сучасні технології виробництва. Стерлядь є найдрібнішим видом осетрових, має відносно коротку тривалість життя, але це компенсується її швидким дозріванням. Ікра отримується методом забою, що дозволяє зберегти ніжність ікринок, солиться класичним сухим методом посолу. Вся чорна ікра виключно охолоджена, не морожена та не пастеризована.
Умови вирощування
Осетрові види риб вирощуються в умовах аквакультури, а саме в умовах ставкового вирощування з постійно проточною водою та належним водообміном. Умови та середовище вирощування риби контрольовані та максимально наближені до природних умов. Такі умови вирощування дозволяють отримувати ікру без виражених сторонніх запахів характерних для ікри диких риб та риб вирощених з СЗВ (системах зворотнього водопостачання).
- Розмір зерна: 1,5-2,2мм.
- Смак та аромат: Смак ікри стерляді ніжний і тонкий “ікорний”, іноді з ледь-ледь помітним присмаком горіховим. Мінімальна кількістю солі в продукті (до 3%), дозволяє краще відчути смак самої ікри. Ікра має чистий аромат з тонкими нотками, що підкреслюють її природне походження та високу якість.
- Текстура: Зерна цільні та пружні, але водночас м’які та легкі під час дегустування.
- Колір: Колір чорної ікри стерляді – від світло-сірого до темно-сірого чи відтінки коричневого.
Рідкість та престиж: Ікра стерляді — це висококласний продукт, який здобув популярність у гурманів по всьому світу. Вона є символом розкоші та гастрономічного досвіду. Ця ікра — ідеальний вибір для справжніх цінителів вишуканих смаків, адже вона пропонує унікальне поєднання природної свіжості та багатства смаку.
Поживна цінність на 100 г (g) продукту
- Енергетична цінність: 242,8 кКал / 10,13 кДж
- Білки: 25,5 г (g)
- Жири: 14,8 г (g)
- З них насичені: 4,3 г (g)
- Вуглеводи: 1,9 г (g)
- Сіль: Не більше 3,0 г (g)
